Il Ministero dell’Agricoltura ha comunicato di voler introdurre nuovamente una serie di caratteristiche standard per la produzione dello yogurt bulgaro. L’eliminazione dei vincoli per la produzione dello yogurt bulgaro – a partire dall’utilizzo del batterio lactobacillus bulgaricus – e’ stata decisa nel 1998. “Con questo provvedimento il consumatore potra’ selezionare prodotti che corrispondono a standard qualitativi chiari” ha commentato il Ministro dell’Agricoltura Naydenov aggiungendo che simili provvedimenti potrebbero interessare altre eccellenze alimentari bulgare. Il prodotto originale sara’ distinguibile attraverso un marchio speciale posto sulla confezione.